东北家常炖鱼的做法 ？东北家常炖鱼的做法大全

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本文目录

1. 东北炖鱼绝招
2. 东北炖鱼最正宗的常炖做法
3. 东北酱炖鱼的做法

东北炖鱼绝招

1、洗干净的做法鱼 ，腮部剌一刀 ，东北炖鱼的做大全轻拍鱼身取出腥线，家常太大的法东鱼需要切两段，否则就会像我这样，常炖我就是做法后来剪短的两段 ，否则头尾不入味。

2、多放油
 ，先炒五花肉，炒出肥油，然后放葱姜蒜 ，然后放花椒 、八角
、桂皮、香叶放里炒十秒钟
。重点来了
，添热水，根据鱼大小而定水多少，然后把刚才的料碗（海鲜酱油 ，黄豆酱，老抽
 ，十三香 ，咸盐，糖 ，醋）放进锅中。

3、第三步:当然是把鱼放里，在炖20分钟后，把茄子和粉条放里继续炖到茄子软烂 ，粉条用筷子一夹就断 ，收干汁出锅 。

东北炖鱼最正宗的做法

1 、主料 ：草鱼1条 。

2、配料：豆腐 、白菜帮 、粉条各适量 。

3、调味料：麻辣调味料 、花椒粒、番茄酱、料酒、蒜茸辣酱、姜片 
、蒜瓣碎
、大葱段、辣椒油、蚝油各适量
。

4
、腌鱼料：盐、料酒
、白胡椒粉各适量 。

5、草鱼杀好 ，再割上几刀
 ，沥干水份
。

6、将盐 、料酒、白胡椒粉各适量放一起用水调匀 。

7、把鱼放在腌料汁里腌40分钟至1小时。

8、粉条提前泡软
。

9 、豆腐切块后用淡盐水煮开泡着。

10、白菜帮用手撕成大片待用 。

11、锅里多倒些油 ，把花椒粒凉油下锅炸香 ，加麻辣调味料、姜片、蒜瓣碎 、大葱段、番茄酱、蒜茸辣酱、蚝油和料酒炒香

12、放入腌好的鱼和豆腐块，加适量热水大火烧开
。

13、放白菜帮 ，盖上锅改中火炖20-25分钟
。

14  、放粉条下锅煮一会，放辣椒油和适量盐。

15  、起锅，撒葱花，端上桌。

东北酱炖鱼的做法

[主料]鱼块600克

[辅料]植物油50克，黄豆酱100克，红椒丝10-20克  ，大料2克 ，白糖5克，味精1克，水淀粉25克，蒜共计50克 ，料酒5克，醋5克。

[制法]鱼块洗净，将油烧热后放入蒜和黄豆酱 、大料
，待出香味后 ，放入鱼煸炒，加入水烧开，放入辣椒移至小火 ，约15分钟后放入味精，勾入水淀粉出锅即可 。

关于东北家常炖鱼的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助 。

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